Les organisateurs du Guide Michelin ont annoncé la présentatrice, le tapis rouge et l’équipe en cuisine de la cérémonie nationale à Huesca. La cérémonie de présentation de l’édition espagnole 2027 aura lieu le 1er décembre 2026 au Palais des congrès de Huesca La présentatrice de télévision Anne Igartiburu animera la soirée, tandis que le journaliste gastronomique Daniel del Toro présentera le tapis rouge. Le menu sera conçu par le chef originaire de Huesca Carmelo Bosque; huit chefs de la province travaillent dans son équipe.
Les détails ont été présentés le 20 octobre au Canfranc à l’ Royal Hideaway Hotel de la Estación Internacional de Canfranc. Huesca avait déjà été désignée en mai comme ville hôte ; la date initialement prévue le 24 novembre a été reportée au 1er décembre en raison des élections législatives espagnoles à venir. Michelin et plusieurs médias ont confirmé le nouveau calendrier et la composition des équipes.
Isaac Claver, président de la Diputación Provincial de Huesca, a qualifié la cérémonie de « fierté pour Huesca et d’occasion extraordinaire de faire connaître notre province ». Cette appréciation relève d’une lecture politique. Il est établi que la cérémonie constitue un événement majeur du secteur, au cours duquel Michelin annonce les nouvelles étoiles, les recommandations Bib Gourmand et les prix spéciaux de l’édition espagnole, et présente la prochaine édition du Guide Michelin Espagne.
Pour la province et la ville de Huesca, accueillir l’événement garantit une large visibilité médiatique et une demande accrue dans le secteur hôtelier et de la restauration. Le format de la manifestation réunit des professionnels, la presse nationale et un banquet de prestige, pour lequel des produits d’Aragon devraient être utilisés, selon les organisateurs. La présentation n’a pas précisé quels producteurs et quels vins seraient retenus.
Le report entraîne des ajustements organisationnels, notamment en matière de logistique, de sécurité et de capacité d’hébergement. Aucun indice d’annulation de la participation d’invités conviés ni de modification du programme au-delà des annonces mentionnées n’était disponible dans l’immédiat. Michelin a annoncé des activités en marge de l’événement dans les semaines précédant la date prévue ; les détails seront publiés progressivement.
Le choix de Huesca s’inscrit dans la pratique récente consistant à organiser la cérémonie à tour de rôle dans différents lieux d’Espagne. Selon les organisateurs, l’événement doit associer les réseaux gastronomiques locaux tout en conservant une dimension nationale. Il ne sera possible d’évaluer ses retombées durables pour la région qu’après la manifestation.
Rédactrice : Mira Cadena (Article réalisé avec l’aide de l’IA).